Tarda de massapà per al nou propòsit {Stollen} / Marzipan afternoon for the New Year Resolution {Stollen}

By Olor d'Ametlles Torrades

Ja portem uns dies d'aquest 2013 i un dels meus propòsits per aquest any és començar a escriure el blog també amb anglès. Al mateix temps que practico l'idioma puc fer que el meu blog sigui també més llegit. I amb aquest Stollen vam donar la benvinguda al nou any. És un dolç perfecte per acompanyar una tarda freda d'hivern.

It has been a few days that the New Year has started, but one of my New Year resolution for this 2013, is start to write my blog in English. So at the same time that I practice English, my blog could be read by more people. And with this Stollen we welcomed the New Year. It's a perfect cake to share in a cold winter afternoon.

Records plens de màgia {Tortell de reis}

Dissabte vaig poder anar a veure passar els Reis d'Orient a costat de casa nostra a Barcelona. Feia uns anys que no els veia, i en veure'ls va ser inevitable que afloressin els records d'una vegada...de quan érem petits i els reis al pobles entraven a casa nostra i ens deixaven els regals que havíem demanat...era la màgia de la innocència....

Tot i que l'endemà, el dia de Reis, estava una mica melancòlica vaig decidim a preparar el tradicional Tortell de reis. Era el primer any que el feia, i en veure el resultat final vaig quedar molt contenta. He de donar les gràcies a la Mònica de Bons Focs per la seva magnífica classe.

Estrenat doncs Tortell i any, seguirem recordant, somiant i treballant per a que els nous projectes del 2013 tirin endavant.

Olor de pa com el d'abans...

després de tot aquest temps sense actualitzar, tinc pendents noves idees, records, projectes per explicar...

...però aquest dissabte (i demà continuem) he estat en un lloc molt especial aprenent a fer pa com el d'abans...i no he pogut resistir la tentació a ensenyar-vos això abans de res

en sentiu l'olor???

un pa de blat i un pa de sègol que ens transporten als berenars de la padrina al poble...quan sucàvem pa amb mantega en una xocolata desfeta...

Photos by Me

...per sort hi ha persones com la Mònica de BonsFocs que ens permeten continuar gaudint d'aquests records...

Ja és primavera amb un ceral que no ho és del tot... {coca de blat sarraí}

Després de gairebé un mes sense publicar res degut a l'estrés de la ciutat, malalties i altres coses...però per fi ja ha arribat la primavera. I res millor per començar amb energia la nova estació amb un tall d'aquesta coca, coc o pastís (diferents opcions segons on siguem) feta amb farina de blat sarraí.

Al costat de casa tenim la gran sort que hi ha una botiga de llegums i farines a l'engrós i allà vaig trobar aquest cereal. El vaig comprar amb gra sencer i després vaig portar-ho a moldre a casa la mare...encara recordo la cara que va fer el meu padrinet quan veure aquell nou cereal...ell que està acostumat al panís, el blat i l'alfals...i és que el fajol, com també se l'anomena, no és ben bé un cereal, però té una gran quantitat de propietats, com un gran nombre de proteïnes vegetals, minerals i una cosa molt important, és apte per celíacs ja que no conté gens de gluten. Si en voleu saber més aquí podreu trobar més informació.

...Té un guts boníssim i més si li poses confitura de gerds o de taronja amb mel...és la manera més bona, dolça i sana de començar aquests dies de primavera...

Tarda de cafè {i les seves infinites versions}

Pinterest

 Què faríem a casa sense un bon cafè que ens acompanya les tardes fredes d'hivern... la seva olor tant especial, intensa, torrada, dolça, amarga...i les seves infinites versions...que gràcies a aquesta guia que he trobat aquí ara ens serà molt més fàcil preparar...

gustos n'hi ha per a tots...

Risotto de diuemge de tardor (o Risotto de ceps)

Avui us hem preparat la nostra primera recepta per Olor d'ametelles torrades; es tracta d'un risotto de tardor molt gustós i molt fàcil de preparar...com no la cuina italiana no podria faltar a casa nostra. Aquí us deixem amb la recepta. Esperem que vagi de gust.

Risotto de tardor

Necessitem:

•           2 cebes tendres
•           Arròs Vialonne Nano
•           Ceps secs
•           Mantega
•           Parmiggiano Reggiano
•           Brou de verdures
•           Un gotet de vi blanc
•           Sal
•           Pebre

Com es fa:

En primer lloc tallem la ceba molt fineta i la posem a coure (“pochar”) amb la mantega i quan estigui llesta, hi afegim l’arròs. Ho remenem bé un parell de minuts i després hi afegim el got de vi blanc, donant més força als fogons fins que l’alcohol s’evapori. Després hi afegirem l’aigua dels ceps (que prèviament haurem hidratat) i també hi afegim els ceps.

Ara arribar el pas fonamental de tot risotto: anirem afegint cullerades de brou i anirem remenant contínuament i afegint-ne tantes vegades com sigui necessari fins que l’arròs estigui al dente.

Un cop l’arròs ja estigui a punt, farem el  “mantecato” que consisteix en afegir-hi mantega trossejada i anirem remenant fins que aquesta es fongui. D’aquesta manera aconseguirem la textura melosa i tant característica del risotto.  En aquest punt, hi afegim el parmiggiano mentre acabem de fer-hi dues voltes per a que lligui tot bé. I ja tindrem llest aquest rissoto de tardor. 

Que vagi de gust!!